Im 15. und 16. Jahrhundert verzehrte der durchschnittliche französische Bürger täglich etwa 1.5 bis 2.5 Pfund Brot, während sich die Reichen jeden Tag Fleisch und zwei Liter Wein leisten konnten. Brot war die Hauptstütze der Ernährung der Armen. Als der Weizen knapp wurde, sahen sich die Franzosen mit Hunger konfrontiert, was sie dazu veranlasste, drastische Entscheidungen zu treffen. Haben Sie schon von Knochenbrot gehört?

In den 1590er Jahren mahlten hungernde Pariser menschliche Knochen und verwendeten sie als Mehl, um „Knochenbrot“ herzustellen.

You might also enjoy: Mel Gibson wollte ursprünglich, dass The Passion of the Christ keine Untertitel hat, obwohl der Film komplett in Latein ist.

Was verursachte die Versorgungsknappheit in Frankreich, die zu einer Hungersnot führte?

Frankreich war in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts in die Religionskriege verwickelt, in denen Katholiken gegen Protestanten antraten. 1590 belagerte die Katholische Liga Paris, das die französische königliche Armee unter Heinrich von Navarra, dem späteren Heinrich IV. von Frankreich, hielt. 

Die Belagerer versuchten, die Verteidiger auszuhungern, indem sie verhinderten, dass Nahrung in die Stadt gelangte. Laut de L'Estoile wurde Mitte Juni eine Versammlung einberufen, um das Problem der Nahrungsmittelknappheit zu diskutieren. (Quelle: Antike Origins) 

Wie ist Knochenbrot entstanden?

Es wurde bei der Versammlung empfohlen, dass die Gebeine aus dem Beinhaus, einer Einrichtung zur Skelettaufbewahrung, beim Ausheben neuer Gräber freigelegt bleiben Friedhof der Unschuldigen, zu Mehl gemahlen und zum Brotbacken verwendet werden. Aufgrund ihrer Verzweiflung widersprach niemand dem Vorschlag, und der Plan wurde umgesetzt. 

De L'Estoile erinnert sich jedoch, dass das Experiment schnell abgebrochen wurde, da diejenigen, die das Brot verschlangen, trotzdem umkamen. Ein anderer Augenzeuge, Enrico Caterino Davila, ein italienischer Historiker und Diplomat, der an den französischen Religionskriegen teilgenommen hat, bestätigt dies. (Quelle: Antike Origins) 

War der Verzehr von Knochenbrot unsicher?

Es ist unklar, warum die Personen, die das gegessen haben Knochenbrot umgekommen, und andere Möglichkeiten wurden vorgeschlagen. Einige weniger glaubwürdige Theorien beinhalten das Vorhandensein von Arsen oder tödlichen Viren in den Knochen oder dass der Verzehr dieses Brotes aufgrund des nahezu universellen Tabus gegen Kannibalismus eine negative psychologische Wirkung auf seine Esser hatte und sie tötete.

Eine der vernünftigsten Möglichkeiten ist, dass menschliche Knochen einen Mangel an Kalorien und Nährstoffen hatten und nicht genügend Ressourcen boten, um eine Person zu unterstützen. Darüber hinaus besteht Knochen hauptsächlich aus anorganischen Mineralien, die nicht verdaut werden können und beim Verzehr nur schwer ausgeschieden werden können. Die Ansammlung dieser Mineralien im Magen-Darm-Trakt von Menschen, die das Knochenbrot gegessen haben, könnte zu tödlichen Darmverschlüssen geführt haben. (Quelle: Antike Origins) 

Können gemahlene Knochen anderswo verwendet werden?

Obwohl der menschliche Knochen nährstoffarm ist, ist er reich an Mineralien, insbesondere Kalzium. Während die belagerten Pariser im Jahr 1590 sich dessen vielleicht nicht bewusst waren, waren es die Europäer im frühen 19. Jahrhundert. Napoleons Niederlage in der Schlacht von Waterloo beendete 1815 die Napoleonischen Kriege. Viele Soldaten starben während dieser großen Schlacht auf dem Schlachtfeld. 

Einige Jahre später wurden ihre Knochen zusammen mit denen von Pferden extrahiert und normalerweise nach Hull geschickt, bevor sie zu Knochenschleifern geschickt wurden. Die pulverisierten Knochen hingegen wurden aufgrund ihres hohen Mineralgehalts eher zur Herstellung von Düngemitteln als zur Herstellung von Brot verwendet. (Quelle: Antike Origins)