Fish and Chips, ein einfaches Gericht aus frittiertem Fisch mit einer Beilage aus Bratkartoffeln, gilt als Nationalgericht des Vereinigten Königreichs. Es ist in den meisten englischen Restaurants erhältlich und kann mit verschiedenen Wendungen serviert werden. Aber wussten Sie, dass diese einfache Mahlzeit für die Engländer während der Weltkriege eine bedeutende Rolle spielte?

Fish and Chips wurden während des Krieges als Moralverstärker für britische Soldaten serviert, da es nicht wie andere Lebensmittelvorräte rationiert war. Es wurde sogar zu einem Zeichen für Soldaten, um zu wissen, ob die sich nähernde Person freundlich war.

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Die Geschichte von Fish and Chips

Obwohl es immer mit der englischen Küche in Verbindung gebracht wird, stammen Fish and Chips nicht aus Großbritannien. Es wird angenommen, dass jüdische Einwanderer erstmals im 17. Jahrhundert die Idee einführten, in Teig getauchten Fisch zu braten. Unabhängig davon soll die Geschichte der Chips aus Belgien stammen. Wenn die Maas im Winter zufror, griffen Frauen dazu, Kartoffeln in Fischform zu schneiden und zu braten, um ihre Familien anstelle von echtem Fisch zu ernähren.

Obwohl kein Beweis gefunden wurde, war das Gericht bereits um 1800 weit verbreitet. Es wird sogar im Roman von 1838 erwähnt Oliver Twist die Charles Dickens geschrieben hat.

Viele Lebensmittelhistoriker schreiben dem jungen jüdischen Koch Joseph Malin den ersten zu, der das Gericht der Öffentlichkeit vorstellte. Er eröffnete sein Geschäft 1860 in London. Das Geschäft war so erfolgreich, dass es bis 1970 im Geschäft blieb. Es gab jedoch andere Behauptungen, dass ein Geschäftsmann namens John Lees der erste war, der einen Fisch-und-Chips-Laden eröffnete. 1910 gab es in Großbritannien ungefähr 25,000 Fish and Chips-Läden. (Quelle: Streitkräfte)

Die Fish-and-Chips-Läden waren oft kleine Familienbetriebe, die Mahlzeiten direkt vor der Haustür servierten. Schließlich wurde das Gericht während der industriellen Revolution zu einem Grundnahrungsmittel für die wachsende Bevölkerung. (Quelle: Historisches Großbritannien)

Die Rolle von Fish and Chips in den Kriegen

Fish and Chips-Läden blieben während des Ersten Weltkriegs geöffnet. Es wurde vom ehemaligen Premierminister David Lloyd George als Moralverstärker in Großbritannien angesehen. Um die Moral der Soldaten zu verbessern, sorgte George dafür, dass das Gericht im Gegensatz zu Brot, Eiern und Fleisch nicht auf der Rationsliste stand.

Winston Churchill tat es ihm gleich, indem er das Gericht während des Zweiten Weltkriegs von der Rationierungsliste strich. Bekanntlich bezeichnete er das angebliche Nationalgericht als die guten Gefährten der Soldaten an der Front des Krieges. (Quelle: Dockside)

Auch wenn das Gericht nicht auf der Rationsliste stand, bedeutete das nicht, dass die Vorräte, die zum Kochen verwendet wurden, reichlich vorhanden waren. Die britische Regierung sicherte die Vorräte, um sicherzustellen, dass das Gericht nicht rationiert wurde.

Es gab auch Geschichten, in denen das berühmte Gericht während des D-Day an den Stränden der Normandie verwendet wurde. Angeblich würden sich britische Soldaten, die die Strände stürmten, durch Schreien identifizieren Fisch. Sie würden dann wissen, dass ein britischer Kamerad in der Nähe ist, wenn sie die Antwort hören chipsconnect. (Quelle: Streitkräfte)