Pad Thai, detto anche phad tailandese, o phat tailandese, è un popolare cibo di strada in Thailandia. I suoi ingredienti principali includono gamberi secchi, aglio, peperoncino rosso, pesce, verdure e tofu in una salsa di tamarindo e uova, cotti tutti insieme in spaghetti saltati in padella. Come è stato creato questo piatto?
La creazione di questo famoso piatto thailandese risale alla seconda guerra mondiale, quando il paese dovette affrontare una carenza di riso. I thailandesi usavano le tagliatelle di riso come sostituto e aggiungevano opzioni di ripieno economiche.
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Chi ha inventato il Phad Thai?
Plaek Phibunsongkhram, Phibun, è stato l'uomo che ha inventato il Pad Thai. Pad Thai prende il nome dal suo paese di origine, la Thailandia.
Phibun, noto anche come Plaek Phibunsongkhram, era anche chiamato localmente maresciallo P. Era un politico e ufficiale militare thailandese che divenne Primo Ministro dal 1938 al 1944 e dal 1948 al 1957. Nacque il 14 luglio 1897 a Mueang Nonthaburi, Nonthaburi Provincia nel Regno del Siam ai suoi genitori Keed Khittasangkha e sua moglie.
Ha giocato un ruolo importante durante il colpo di stato negli anni '1930 che ha detronizzato la monarchia thailandese e ha preso i suoi passi salendo la scala del potere fino a diventare Primo Ministro. Trovandosi nella posizione, Phibun si preoccupò per la Thailandia, il loro paese, circondato da francesi e britannici. Il loro regno, il Siam, durante quel periodo, aveva ben poco per tenere insieme i loro gruppi divergenti dopo la rimozione della monarchia. (Fonte: Google Arts and Culture)
Negli anni '1930, Phibun ebbe un'idea e fece molti sforzi per ridisegnare l'identità e la cultura del loro paese. Nella speranza di indossare un nuovo vestito per il suo paese, ha superato dodici Mandati Culturali ciò aiuterà a incoraggiare il popolo siamese a essere educato, produttivo ed essere orgoglioso del proprio paese. (Fonte: Ispirazioni asiatiche)
L'origine del Pad Thai?
Le persone in Thailandia mangiavano riso con pasta di peperoncino, verdure e sale. Il loro cibo è stato influenzato dai cinesi. Ma durante la seconda guerra mondiale, Phibun vide la carenza di riso in Thailandia come una difesa nazionalista e immediatamente approfittò di questa opportunità. Ha introdotto l'uso di spaghetti di riso saltati in padella al posto del riso vero e proprio e li ha mescolati con verdure, gamberetti e pesce per bilanciare i loro nutrienti.
Il nome originale di Pad Thai era Gway Teow Pad Thai, Gway Teow è una parola cinese per spaghetti di riso, tampone che significa fritto, e Thai, per riferirsi al piatto in stile tailandese. Il piatto è stato ispirato da un'origine alimentare cinese.
La pasta è il tuo pranzo era lo slogan utilizzato per promuovere notevolmente il piatto thailandese. Secondo il figlio di Phibun, anche prima che il Pad Thai fosse presentato e introdotto come piatto nazionale, suo padre lo stava già servendo alla tavola della loro famiglia.
Il Dipartimento del benessere pubblico distribuiva le ricette ai ristoranti e le vendeva persino alle strade fornendo carrelli alimentari gratuiti alla gente mentre vietava a entità straniere di promuovere le loro merci.
Questa difesa nazionale per sostenere il loro paese e aiutare lo sforzo bellico ha lavorato per unire il paese. Attualmente, il Pad Thai è famoso non solo nelle strade e nei ristoranti in Thailandia, ma in tutto il mondo. Anche questa ricetta è stata realizzata con diversi colpi di scena, ma i suoi ingredienti originali sono stati resi noti dalla seconda guerra mondiale. (Fonte: Ispirazioni asiatiche)
