アボカドはビタミンとミネラルの優れた供給源です。このため、果物から抽出された油は心臓に健康でビタミンEが豊富であることが知られています。オリーブオイルと同様に、アボカド油は単飽和脂肪酸の優れた供給源です。 しかし、今日市場に出回っているアボカドオイルのブランドの中には、アボカドの含有量がまったくないものがあることをご存知ですか？
米国では、アボカドオイルの82％が古くなっているか、他のオイルと混合して販売されています。 カリフォルニア大学デービス校によると、アボカドオイルがまったく含まれていないアボカドオイルのラベルが付いたボトルがXNUMX本あります。
アボカドオイルの飛躍的進歩
市場調査会社ニールセンが述べたように、アボカドオイルを促進するすべてのパッケージ製品は、30年から2016年の間に売上高が2018％以上増加しました。市場性の拡大により、アボカドは一般に 心臓の健康 他の食用油の代わりになり、焼き菓子のバターやマヨネーズやマーガリンの植物油の代わりになることがますます増えています。 （ソース： ソース)
アボカドオイル製品はその品質を証明していますか？
食料品店で販売されているアボカドオイルを含む製品の中には、実際に悪臭を放っているものがあると思いますか？
カリフォルニア大学が監督する最近の研究では、研究者は、エクストラバージン、バージン、および精製アボカドオイルの22の市販サンプルの品質と純度をテストしました。 研究者たちはまた、純粋な製品のベースラインとしてアボカドオイルを抽出しました。
研究チームは、テストしたオイルの82％が、有効期限が切れる前に酸敗したか、他の安価なオイルがボトルに混入していることを発見しました。 アボカドオイルと表示されたボトルには、実際にはまったく別のオイルが含まれています。 これはXNUMXつの場合に発生します。
あなたが店に行くとき、あなたはラベルにあるものに基づいて購入しています。 消費者は、そのラベルを信頼し、ラベルに反映されている製品を入手できる必要があります。
カリフォルニア大学デービス校の食品科学教授であり、研究の共著者であるSelina Wang
（出典： 起源)
オイルの品質は時間の経過とともにどのように低下しますか？
予想されるように、油は次のように認識される化学反応を経ます 酸化 酸素に表示されたとき。 このプロセスは、時間の経過とともにオイルの品質を低下させ、最終的には不快な古い臭いにつながります。
調査では、XNUMXのサンプルのうちXNUMXが、公開された賞味期限の前に酸化されていたことがわかりました。 これはいくつかの要因から生じる可能性があります。 暗いボトルやガラスのボトルは、プラスチックの透明なボトルに比べて酸化が遅くなるため、不適切なパッケージングがXNUMXつの理由です。 または低品質の果物の使用。
とはいえ、アボカドオイルはスーパーマーケットの棚や食料品店の通路で比較的新しい製品であり続けているため、研究者や科学者はまだその組成について学んでいることがたくさんあります。
それでも、成長する地域や気候に応じて変化する可能性のあるアボカドの典型的なものを理解するまで、エクストラバージンアボカドオイルの脂肪酸含有量を最小に設定することはできません。 本物のリキッドゴールドのように、それはアボカドオイルが今のところ少し謎を保持しているかもしれないことを意味します。
（出典： ソース)
