中華料理店で出されるモンゴル牛はモンゴル産ではありません。...

中華料理店の麻婆豆腐や宮保鶏丁などの辛さが苦手な人は、蒙古牛を好みます。その甘さは子供たちにアピールし、冒険好きな人でさえもコンフォートフードと考えています。この料理は、黒糖、醤油、生姜、にんにくでマリネした、赤身で時々歯ごたえのある牛肉の切り身であるフランクステーキで作られています。ステーキを十分に薄くスライスすることで、歯ごたえを抑えることができます。しかし、この料理はモンゴル発祥ではないことをご存知でしたか?

中華料理店で出される蒙古牛はモンゴル産ではありません。台湾の蒙古焼肉店が発祥。台湾の起業家が 1950 年代にモンゴルのバーベキューレストランを設立しました。

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モンゴルビーフの原産地は？

中華料理店の麻婆豆腐や宮保鶏丁などの辛さが苦手な人は、蒙古牛を好みます。その甘さは子供たちにアピールし、冒険好きな人でさえもコンフォートフードと考えています。この料理は、ブラウンシュガー、醤油、生姜、にんにくでマリネした赤身の (場合によっては歯ごたえのある) 牛肉の切り身であるフランクステーキで作られています (ディナーの後にデザートを使用)。ステーキを十分に薄くスライスすることで、歯ごたえを抑えることができます。モンゴルビーフが実際にどこから来たか知っていますか？

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中華料理店で出される蒙古牛はモンゴル産ではありません。台湾の蒙古焼肉店から仕入れています。台湾の起業家が 1950 年代にモンゴルのバーベキューレストランを設立しました。

蒙古牛の始まり

しかし、モンゴルのバーベキューはまったくモンゴル風ではなく、レストランのコンセプトは1950年代に台湾でWu Zhaonan（ウーラ経由）という名前のレストラン経営者によって発明されました. 肉、野菜、ソースを選んで一緒に炒めてボウルに盛り付けるというアイデアは、シェフに頼むのではなく、食事を作るための多様性とパワーを高く評価したダイナーに好評でした.彼らのために。モンゴルの牛肉は、これらの施設で提供される最も人気のある組み合わせのXNUMXつでした.

真のモンゴルビーフ

レストランを中国で「モンゴル」と呼ぶというコンセプトは、施設の異国情緒に貢献しました。当時出現したモンゴルのバーベキューレストランは、肉、野菜、ソースを熱い鉄板で一緒に炒める日本の鉄板焼きレストランの影響を強く受けていたため、さまざまなアジア諸国がモンゴル牛肉のさまざまな側面に影響を与えました、モンゴルはそれらのXNUMXつではありません。

一方、真のモンゴル料理には、ヤクミルクチーズやヤクミルクケフィアなどの多くのヤクミルク製品が含まれています。ビーフ、ヤギ、またはラクダの肉でできたジャーキーであるボルトは、厳しい冬の間、肉を手元に置いておく方法として人気があります. 餃子、スープ、シチューなど、主に肉と根菜を使った料理が一般的ですが、モンゴルの牛肉に似ているものはありません。

（出典：マッシュ)

肉中毒のモンゴル人

モンゴル人は伝統的に肉を毎日食べてきました。肉を食べずに数日過ごすと、彼らは不機嫌になり、元気がなくなりました。彼らはマトンを詰めた後、再び幸せになりました. 馬肉は時々消費されましたが、馬はモンゴル人によって神聖であると考えられていたため、宗教的な儀式や祭りでのみ消費されました. 草原の国である彼らは、伝統的に直火で肉をローストするか、柔らかくない場合は茹でます。ヤギまたは子羊は、丸ごと、または子羊の脚などのセクションでローストできます。

モンゴル鍋は、中国北部でモンゴル人と非モンゴル人が食べる伝統的な冬の料理で、冷凍カード、豆粉麺、牛肉、羊肉を他の材料やスパイスと一緒に沸騰した油とスープで調理したものです。

（出典：蒙連村西)

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