Avocado's zijn een geweldige bron van vitamines en mineralen, daarom staat olie die uit de vrucht wordt gewonnen ook bekend als hartgezond en rijk aan vitamine E. Net als olijfolie is avocado-olie een geweldige bron van enkelvoudig verzadigde vetzuren. Maar wist u dat sommige avocado-oliemerken die tegenwoordig op de markt zijn, helemaal geen avocado-gehalte hebben?

In de Verenigde Staten wordt 82% van de avocado-olie ofwel oudbakken ofwel gemengd met andere oliën verkocht. Volgens de University of California Davis zijn er drie flessen gelabeld als avocado-olie die helemaal geen avocado bevatten.

You might also enjoy: Uit een onderzoek uit 2017 bleek dat de introductie van gejodeerd zout in 1924 het IQ verhoogde van een kwart van de bevolking met het grootste tekort aan jodium.

De doorbraak van avocado-olie

Volgens marktonderzoeksbureau Nielsen is de verkoop van elk verpakt product dat reclame maakt voor avocado-olie tussen 30 en 2016 met meer dan 2018% gestegen. hart gezond vervanging voor andere bakoliën en steeds vaker een alternatief voor boter in gebak en plantaardige oliën in mayonaise en margarine. (Bron: De Bron) 

Bewijzen avocado-olieproducten zijn kwaliteit?

Zou je geloven dat sommige producten die avocado-olie bevatten die in supermarkten worden verkocht, eigenlijk ranzig zijn? 

In recente onderzoeken onder toezicht van de Universiteit van Californië hebben onderzoekers 22 in de handel verkrijgbare monsters van extra vierge, vierge en geraffineerde avocado-olie getest op kwaliteit en zuiverheid. De onderzoekers extraheren ook hun avocado-olie als baseline voor het pure product. 

Het onderzoeksteam ontdekte dat 82% van de oliën die ze hebben getest, ranzig zijn geworden, zelfs voordat de houdbaarheidsdatum is verstreken, of dat er andere goedkopere oliën in de fles zijn gemengd. Flessen met het label avocado-olie bevatten eigenlijk een geheel andere olie; dit gebeurt in drie gevallen.

Als je naar de winkel gaat, koop je op basis van wat er op het etiket staat. De consumenten moeten op die etikettering kunnen vertrouwen en het product krijgen dat op het etiket wordt weergegeven.

Selina Wang, hoogleraar voedingswetenschappen aan UC-Davis en co-auteur van de studie 

(Bron: De bron)

Hoe verslechtert de kwaliteit van olie in de loop van de tijd?

Oliën ondergaan, zoals te verwachten is, een chemische reactie die wordt herkend als: oxydatie wanneer weergegeven aan zuurstof. Dit proces verslechtert de kwaliteit van de olie na verloop van tijd en leidt uiteindelijk tot een onaangename muffe geur. 

Het onderzoek ontdekte dat vijftien van de tweeëntwintig monsters waren geoxideerd voordat de houdbaarheidsdatum werd gepubliceerd. Wat het gevolg kan zijn van verschillende factoren; gebrekkige verpakking is een van de redenen omdat donkere en glazen flessen de oxidatie vertragen in vergelijking met plastic en doorzichtige flessen; of het gebruik van fruit van lage kwaliteit. 

Dat gezegd hebbende, omdat avocado-olie nog steeds een relatief nieuw product is in de schappen van supermarkten en in de gangpaden van supermarkten, is er nog veel dat onderzoekers en wetenschappers leren over de samenstelling ervan. 

Desalniettemin kunt u geen minimum vetzuurgehalte instellen voor extra vierge avocado-olie totdat u weet wat typisch is voor avocado's, die kunnen variëren op basis van een teeltgebied en klimaat. Net als het echte vloeibare goud, betekent dit dat avocado-olie voorlopig een beetje mysterie kan behouden. 

(Bron: De Bron)