Os antigos persas eram povos indo-iranianos que chegaram ao Irã por volta de 2000 aC, possivelmente do Cáucaso ou da Ásia Central. Eles desenvolveram um sistema de resfriamento que utilizava gelo do inverno, o que lhes permitia preservar o que tinham durante o clima quente do deserto. Como se chamavam esses prédios e quando foram construídos?
Os persas construíram Yakhchal em 400 aC. Esses refrigeradores antigos eram capazes de manter o gelo sólido mesmo durante os verões extremamente quentes. Uma vez que a água é armazenada dentro de um Yakhchal, é capaz de congelá-los em gelo devido às temperaturas extremamente baixas.
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O que é um Yakhchal?
Os antigos persas eram povos indo-iranianos que chegaram ao Irã por volta de 2000 aC, possivelmente do Cáucaso ou da Ásia Central. Eles desenvolveram um sistema de resfriamento que utilizava gelo do inverno, o que lhes permitia preservar o que tinham durante o clima quente do deserto. Como se chamavam esses prédios e quando foram construídos?
Os persas construíram Yakhchal em 400 aC. Esses refrigeradores antigos eram capazes de manter o gelo sólido mesmo durante os verões extremamente quentes. Uma vez que a água é armazenada dentro de um Yakhchal, é capaz de congelá-los em gelo devido às temperaturas extremamente baixas.
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O Yakhchal ou Frigoríficos Antigos
Os engenheiros persas dominavam a tecnologia de armazenamento de gelo no deserto no calor do verão por volta de 400 aC. Durante o inverno, grandes volumes de gelo eram carregados de montanhas adjacentes e mantidos em um Yakhchal, ou poço de gelo. No clima quente e desértico do Irã, esses antigos freezers eram usados principalmente para armazenar gelo para uso no verão e armazenamento de alimentos. O gelo também era usado para resfriar as delícias reais nos dias quentes de verão e preparar faloodeh, uma iguaria congelada típica da Pérsia.
Acima do solo, a construção é dominada por uma enorme cúpula de tijolos de barro que pode atingir 60 pés. Grandes salas subterrâneas, até 5000m³, com espaço de armazenamento profundo estão disponíveis abaixo. A área frequentemente tinha acesso a um Qanat, ou captura de vento, e frequentemente tinha um sistema de apanhadores de vento que podiam baixar rapidamente as temperaturas dentro do espaço até graus congelantes nos dias quentes de verão.
Os Yakhchal têm grossas paredes de tijolos de barro com até dois metros de espessura na base, feitas de uma argamassa especial chamada cara que era composto de areia, barro, clara de ovo, cal, pêlo de cabra e cinzas em proporções específicas. Esses materiais eram resistentes à transferência de calor e eram considerados completamente impenetráveis à água.
O enorme isolamento e as águas de resfriamento constantes que descem em espiral mantém o gelo armazenado lá no inverno congelado durante todo o verão. O fundo dessas casas de gelo, que são utilizadas em comunidades do deserto desde a antiguidade, tem uma trincheira para pegar qualquer água que derreta do gelo e permitir que ela congele novamente durante as noites frias do deserto. O gelo é quebrado e transferido para cavernas subterrâneas. O processo é repetido à medida que mais água flui para a vala.
Os poços de gelo gêmeos em Sirjan, na província de Kerman, são cercados por muros altos construídos há 108 anos com tijolos de barro. (Fonte: Arquitetura da Terra)
A invenção dos primeiros refrigeradores
William Cullen exibiu o mais antigo tipo de refrigeração artificial conhecido na Universidade de Glasgow em 1748. O design inovador de Cullen, embora brilhante, nunca foi colocado em uso. Oliver Evans, um inventor americano, elaborou o primeiro projeto de máquina de refrigeração em 1805. Jacob Perkins, no entanto, não construiu a primeira máquina de refrigeração funcional até 1834. Um ciclo de compressão de vapor na geladeira produziu temperaturas frias.
Uma geladeira baseada no conceito de Oliver Evans foi criada dez anos depois por um médico americano chamado John Gorrie. Gorrie empregou a máquina para manter seus pacientes de febre amarela resfriados. Carl von Linden, um engenheiro alemão, desenvolveu o procedimento de liquefação de gás em 1876, que desde então se tornou um padrão em refrigeração.
Os inventores afro-americanos Thomas Elkins e John Standard desenvolveram mais tarde designs de refrigeradores aprimorados. (Fonte: Pensamento Co)
A geladeira moderna de hoje
Gases tóxicos como amônia, cloreto de metila e dióxido de enxofre foram empregados como refrigerantes em refrigeradores desde o final de 1800 até 1929. Na década de 1920, o derramamento de cloreto de metila de refrigeradores resultou em vários acidentes mortais. Em resposta, três corporações americanas colaboraram para desenvolver um sistema de refrigeração menos perigoso, o que levou ao desenvolvimento do Freon. Os refrigeradores de compressor com Freon se tornariam o padrão para praticamente todas as cozinhas residenciais em apenas alguns anos. As pessoas só descobririam décadas depois que esses clorofluorcarbonos ameaçavam toda a camada de ozônio do planeta.
Os refrigeradores de compressor continuaram sendo os mais comuns em 2018, apesar dos esforços em alguns países para eliminar gradualmente o uso de clorofluorcarbonos. Refrigerantes alternativos, como o HFO-1234yf, são usados atualmente em algumas máquinas, que são menos prejudiciais ao meio ambiente. Geladeiras que funcionam com energia solar, magnética ou sônica também estão disponíveis. (Fonte: Pensamento Co)
