Quando a primeira folha do outono cai e a primeira rajada de vento frio vem, todos sabemos que as férias estão chegando. Antes da chegada do Natal, o Dia de Ação de Graças é celebrado em todos os Estados Unidos e Canadá. E como as abóboras e abóboras eram cultivadas pelos nativos, eles as trouxeram aos primeiros colonos, o que resultou na primeira torta de abóbora na primeira mesa de Ação de Graças. Mas você sabia que as pessoas no sul não gostavam muito dessa sobremesa deliciosa?

Após o fim da guerra civil, os sulistas resistiram à torta de abóbora, dizendo que era um símbolo da cultura ianque que foi imposta a eles. Não havia tradição de comer torta de abóbora durante o Dia de Ação de Graças no sul, e a maioria dos lares a mantém servindo tortas diferentes.

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A história da torta controversa

A clássica torta de abóbora é originária da América do Norte, onde crescem as abóboras. Mas antes de crescer e colher nos Estados Unidos e Canadá, eles eram exportados da França. Tudo começou quando os franceses trouxeram abóboras para Tudor, Londres, e no século 17, receitas de torta de abóbora começaram a aparecer nos livros de culinária ingleses.

As tortas de abóbora foram inicialmente feitas pelos colonos americanos e destinavam-se a ser consumidas como uma sopa saborosa servida dentro de uma abóbora. Por algum motivo, o prato evoluiu para um creme doce envolto em uma crosta fina.

No século 19, as receitas começaram a aparecer nos livros de culinária canadenses e americanos e eventualmente se tornaram parte da tradição do jantar de Ação de Graças. Os peregrinos finalmente trouxeram a torta de abóbora de volta para a Nova Inglaterra. Embora o método de preparação e cozimento tenha mudado com o tempo, tornou-se um produto básico em todas as casas. (Fonte: New York Times)

Ianques e sulistas

Nos Estados Unidos, especificamente após a guerra civil, a torta de abóbora sofreu resistência nos estados do sul. Os sulistas afirmavam que a torta era um símbolo da cultura ianque que estava sendo imposta à força no sul, uma vez que, para começar, não havia tradição desse tipo. Em vez disso, os sulistas preferem fazer torta de batata-doce ou uma torta de nozes com um toque de bourbon. (Fonte: New York Times)

Como a torta de abóbora é preparada?

Todos nós conhecemos o ditado, fácil como uma torta. E é verdade que assar tortas é relativamente mais fácil do que fazer um bolo. O primeiro passo para fazer uma torta de abóbora é tirar todas as partes comestíveis da abóbora cortando-a ao meio e removendo as sementes e as vísceras.

Amoleça os alimentos colocando-os no forno ou mesmo no micro-ondas. Às vezes, pode ser necessário trazer as metades para amolecer as peças. Quando a abóbora estiver macia e fácil de colher, simplesmente despeje as partes moles em um processador de alimentos ou liquidificador e passe a polpa.

Misture a polpa com ovos, leite condensado adoçado, açúcar, misturas de temperos como noz-moscada ou canela e leve ao forno tudo em uma casca de torta. Você pode fazer o mesmo processo com abóbora ou vegetais semelhantes. (Fonte: Escolha o seu)